Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, danach abkühlen lassen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen. Nüsse, Vanilleschote, Dinkelmehl, Fett, Zucker und Likör zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem Teig kneten. Den Walnussteig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen (Kühlschrank).

Den Teig portionsweise in einen großen, aufgeschnittenen Gefrierbeutel legen und etwa 3 mm dick ausrollen. 50 Herzen ausstechen und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Füllung: Gelee erwärmen und glatt rühren. Die Hälfte der Herzen damit bestreichen und dann jeweils ein zweites darauf setzen. Die fertigen Herzen mit Puderzucker bestäuben.